Le Darbelin

Créateurs du Restaurant

Mireille et Érick Mabboux

Une belle histoire d’amour qui commence dès le plus jeune âge… Amoureux de leur terroir et reconnaissants de ce que leurs parents et grands-parents leur ont laissé, Mireille et Erick quittent l’école dès le plus jeune âge et plongent dans le monde du travail « C’était comme ça avant, il fallait aider les anciens, les parents pour vivre ».

Mireille voit les années défiler en tant que femme de chambre et Érick travaille dur dans le montage des remontées mécaniques.

Cheffe de cuisine

Nadia Neyers

Mon école hôtelière et des stages magnifiques sous ma toque, nous voilà en 2005 ! Je décide d’ouvrir un nouveau chapitre au restaurant,  avec maman. Je m’adapte aux saisons, à la clientèle et aux tendances culinaires, tout en apportant ma touche d’innovation, toujours à la recherche de nouveaux plats.

Aujourd’hui, ma cuisine veut rendre hommage au terroir qui m’entoure, comme un retour aux sources, à l’ESSENTIEL.

Vos papilles seront surprises par la subtilité et la finesse des produits frais et de qualité de notre cuisine. Nous vous proposons deux cartes de saison, été ou hiver, afin de vous garantir la fraîcheur de nos plats.

Une cuisine moderne, curieuse où la plupart des plats régionaux sont revisités et sublimés. Une rencontre gastronomique au sommet des pistes où les végétariens ne seront pas en reste avec des plats originaux, équilibrés et goûteux.

Je remercie tous mes fidèles clients car c’est grâce à vous que ma cuisine évolue, une cuisine légère et colorée.

Chef Pâtissier

Youri Neyers

Chef pâtissier, champion du monde de pâtisserie en 2003, Youri exerce son métier avec passion et dévouement à nos côtés depuis 2019. Des saveurs traditionnelles aux variantes modernes, le dessert au Darbelin mérite à lui-seul le détour : des férus de chocolat aux aficionados de notes plus acides et fruitées, les passionnés de dessert seront conquis par un voyage qui les emmènera en douceur de la Savoie vers les Amériques ou Les Antilles.